2021/04/12 11:43
▼ エキストラヴァージンオリーブオイルの基準を知っていますか？
IOC（International Olive Council / 国際オリーブオイル理事会）の基準では、酸度0.8%以下をエキストラヴァージンオイルしています。
実は、日本で流通しているエキストラヴァージンオイルは、この基準とはことなった評価をしているもがあります。
日本の規格の場合、JASで定められているのは「酸価２％以下」がエキストラヴァージンオイル相当です。
酸価と酸度で表示が異なるので、酸度に置き換えてみると酸度１％以下がエキストラヴァージンオリーブオイル相当という基準です。
▼ 酸度0.3%以下の風味！
前述のようにエキストラヴァージンオリーブオイルは、酸度0.8%以下で基準を満たしていることになるのですが、
本商品はなんと0.3%以下！
お手元に本品がとどきましたら、一度「テイスティング」をしてみてください。
１．小さなカップに少しだけ注いで（数mlで十分です）、手のひらの温度で温めます。
２．ほんのり温かくなったら、ワインのテイスティングと同様に空気を含ませながら、飲み込まずに喉の近くでしばらく味わいます。
３．のどに独特の刺激と風味が感じられると思います。この刺激こそがエキストラヴァージンオイルの証ともいえるのです。
他の商品と比較してみても面白いと思います。
▼ こだわりのエキストラヴァージンオリーブオイルを求める方に
弊社では、ソウリ種とコロネイキ種の２種を取り扱っています。
種類によって味わい・風味が異なるのでぜひ比較していただきたいと思います。
いままで使っていたエキストラヴァージンオリーブオイルとの比較もぜひしてみてくださいね！
▼ OrganicGardenでは
OrganicGardenでは、エキストラヴァージンオリーブオイルだけでなく、オーガニック食品を中心に生産にこだわった食品を集めております。
現在オープンしたてで商品数は少ないですが、どんどん追加していきますのでぜひフォローしてくださいね！
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